Elaboración Y Presentación De Postres De Cocina. Hotr0509...

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ELABORACION Y PRESENTACION DE POSTRES DE COCINA. HOTR0509 - REPOSTERIA
- ISBN: 9788417343477
- Editorial: IC EDITORIAL
- Autor: ANTONIO CARO SANCHEZ-LAFUENTE
- Tamaño: 230x155x13mm
- Peso: 339gr
- Páginas: 224
- País de publicación: SPAIN
- Lenguaje: SPANISH

DESCRIPCIÓN
- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.- Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.