Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering. H...

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APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING. HOTR0308 - OPERACIONES BASICAS DE CATERING
- ISBN: 9788491983569
- Editorial: IC EDITORIAL
- Autor: JOSE LUIS SESMERO CARRASCO
- Tamaño: 230x155x21mm
- Peso: 588gr
- Páginas: 398
- País de publicación: SPAIN
- Lenguaje: SPANISH

DESCRIPCIÓN
- Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.- Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.- Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración. - Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.