Casa Gerardo - Marcos Morán / Pedro Morán

Descripción

Que nadie espere un libro sobre Historia. Éste es un libro sobre Casa Gerardo, no sobre la Historia de Casa Gerardo. Marcos Morán, de la quinta generación al frente del restaurante de Prendes (Asturias), resume así la filosofía del libro Casa Gerardo. 50 Pasos de la Cocina Contemporánea. La obra, editada por Montagud Editores, expone y analiza cómo el cocinero y su familia miran siempre al futuro con orgullo, rebeldía y un tesoro muy valioso: cerca de 135 años de experiencia, pura Historia viva de la Gastronomía. Así, estos 50 Pasos recogen 50 hitos significativos, que pueden ser en torno a una materia prima, a un concepto o a una manera de entender la cocina o la sala, explica Javi Antoja de la Rosa, editor y director del libro.

Pedro Morán, padre de Marcos y representante de la cuarta generación del restaurante centenario, trabaja mano a mano junto a su hijo para reinventar la tradición que vive entre los muros de Casa Gerardo.


Escaramuza

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Escaramuza