Cava - Castelfino Semi Seco

Descripción

Presentación: 750 ml.

Jaume Serra
Nota de cata
Este Jaume Serra Semiseco es un cava de color amarillo paja con tonos verdosos.
Brillante y con burbuja abundante de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular, formando corona.
Buena intensidad aromática en nariz, con notas complejas y sensaciones frutales. Buena constitución en boca, equilibrado, sedoso, suave y con una limpia vía retronasal.

Vinificación
Para hacer este cava escogimos los mejores vinos blancos de uvas macabeo, parellada y xarel-lo y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realizó la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16o C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses.

Recomendaciones de servicio
Recomendamos servir este Jaume Serra muy frío, entre 4 y 6o C.

Maridaje
Recomendamos acompañar este Cava Semiseco con ahumados y con caviar.