Vino Don Pascual Reserva Merlot 750ml Tinto

Descripción

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En las fincas de Merlot dedicadas a la elaboración de este vino, se
controla el rendimiento para que sea de 6.000 a 8.000 kgs por
hectárea lo que permite a la uva lograr su madurez óptima. Durante
la maduración, los análisis de jugo de muestras y de las semillas,
más la degustación de bayas permiten seguir de manera fina la
evolución de la uva y elegir la fecha de cosecha la más adecuada.
En la cosecha, se hace una preselección de los racimos y en bodega,
después del despalillado, se hace otra selección grano por grano. En
el tanque, una maceración fría precede la fermentación que se hace
a una temperatura controlada de 24 a 28°C.
Servicio y consumo
notas de cata
Don Pascual Reserve Merlot presenta un color granate intenso
con tonos de rubí. A la nariz, se destacan aromas de esta cepa
cuando crece cerca del océano Atlántico: cereza, frambuesa,
fresa, grosella… al fondo, notas de chocolate y ahumado se
sienten también.
El paladar tiene sabor a frutas, un gran cuerpo con taninos
aterciopelados y un largo final.