Libro: Materias Primas En La Industria Alimentaria. Vv.aa..

Descripción

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TITULO DEL LIBRO: Materias Primas En La Industria Alimentaria
AUTOR: Vv.aa.
PÁGINAS: 300
AÑO EDICIÓN: 2016
ENCUADERNACIÓN: TAPA BLANDA O BOLSILLO
EDITORIAL: Sintesis Editorial
ISBN: 9788490773727

RESEÑA: El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas comoparte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en laindustria alimentaria para la obtención de productos finales que,gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de lacadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elementocomún a todas estas elaboraciones destaca el agua como materia prima,bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes quedeben ser mantenidos bajo condiciones de control.
Este libro está especialmente dirigido a los alumnos del ciclo Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios, pudiendo resultar tambiénmuy interesante para alumnos de otras especialidades de IndustriasAlimentarias, así como para los estudiantes de Hostelería y Turismoque deseen profundizar en aspectos relativos a las materias primas, ya los profesionales que desarrollan puestos técnicos en los distintossectores alimentarios.

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