Libro The Craft And Science Of Coffee-inglés

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Libro The Craft and Science of Coffee-Inglés

Descripción del producto El arte y la ciencia del café a la planta de café desde su África oriental hasta su papel actual como un producto global que influye en millones de vidas a través del desarrollo sostenible, la economía y el deseo del consumidor. Para la mayoría, el café es una bebida querida. . Sin embargo, para algunos también es un objeto de estudio científico, y para otros se aborda como un oficio, tanto en base a habilidades como a experiencia. Al combinar la y la comunidad científica y la experiencia de los artesanos, este libro único lleva a los lectores a una conversación sostenida e inclusiva, en la que se citan líderes intelectuales académicos e industriales, caficultores y baristas, cada uno informándose y enriqueciéndose mutuamente. Este enfoque inusual guía al lector en un viaje desde el caficultor hasta el tostador, desde el analista de mercado hasta el barista, en un estilo basado en la experiencia, universalmente relevante y personalmente atractivo. Desde los procesos de cultivo hasta los beneficios para el consumidor, se le brinda al lector una apreciación y comprensión más profundas de la complejidad del café y se le invita a formar sus propias opiniones educadas sobre la situación en constante cambio, incluidas las rutas potenciales para dar forma al futuro del café de manera responsable. Reseña Comprender, apreciar e integrar la cadena de valor completa de la producción de café Acerca de la autora La Dra. Britta Folmer es Gerente de ciencia del café en Nestlé Nespresso S.A. En su función, se asegura de que la ciencia y la experiencia que respaldan la calidad y el desarrollo del café de Nespresso se comuniquen a los científicos y al café. comunidad de expertos, así como a los consumidores. Además, se desempeña como asesora científica para varios lanzamientos de café y productos. Su forma de trabajar siempre apunta a combinar el conocimiento y el saber hacer entre científicos y artesanos. Durante sus nueve años en Nespresso, Britta ha ayudado a establecer a la empresa como una empresa con una sólida presencia científica dentro de la comunidad cafetera. Antes de pasar a su puesto actual en 2009, Britta se desempeñó como gerente de cartera y desarrollo de café en Nespresso, donde era responsable de la gestión de proyectos de café. Las actividades de Britta dentro de las organizaciones de cafés especiales incluyen el Comité de Eventos de SCAE. Ella contribuyó activamente a la creación del nuevo Foro de Sostenibilidad que se lanzó en el World of Coffee en Dublín.



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Marca: Academic Press
Dimensiones: 0.23 x 0.16 x 0.03mts.
Peso del Producto: 1.04 Kilogramos.
Peso de Envio: 1.04 Kilogramos.
Modelo: 012803520X

Ref: 012803520X
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