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Silvestre, De Basque Culinary Center. Editorial Planeta, Tapa Blanda, Edición 1 En Español

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  • Tapa del libro: Blanda
  • Escrito.
  • ISBN: 09788408257790.

Descripción

'Silvestre - Basque Culinary Center' es una obra que combina la precisión de la ciencia con la inventiva de la cocina para presentar un catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península ibérica. Este libro es una invitación a explorar la naturaleza y descubrir ingredientes inesperados con un gran potencial gastronómico.

El Basque Culinary Center, reconocido centro de educación, investigación e innovación en gastronomía, comparte en este volumen información detallada sobre 180 variedades de plantas, fruto de años de estudio colaborativo entre botánicos y chefs. Además, incluye ensayos y reflexiones sobre la intersección de lo natural y lo cultural, consejos de recolección y aplicaciones culinarias, así como recetas que transforman ingredientes sencillos en protagonistas de platos innovadores.

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